Коньяк - прям как исполнение каприза, как получить в подарок то, о чём не смел просить...) Думаю, что не побываю там ещё раз, дорога дальняя, но одного раза уже достаточно чтоб потом улыбаться каждый раз, вспоминая.
Мы приехали утром в сонный каменный город. Суровые башни, толстые стены древних городских ворот Сен-Жак, закрытые ставни, гладкие камни мостовых блестят на солнце, нежные цветы на набережной Шаранты...
Первое, что встречает - похожий на средневековый, но 19го века, замок с донжоном дом "Хенесси"... Но нам не туда.)
Вообще основным пунктом был не сам город, а коньячный завод Мартель. Это один из крупнейших коньячных домов, наряду с "Хенесси", "Камю", "Реми Мартен" и "Отар". К тому же - старейший из них, в этом году Мартель празднует 300летие.
Всё строго и пафосно, совсем не проходной двор, где работник привычно тараторит заученные фразы для туристов. Здесь как будто бы тебе оказали честь, пустив в святая святых, позволив побродить между полувековыми бочонками в тёмных подвалах, поразиться размаху производства, увидеть бочки размером с дом, найти зреющий коньяк твоего года рождения...
Так-то платить за дегустацию смысла мало, ну плеснут тебе в бокальчик хорошего V.S.O.P., но за те же деньги можно и бутылку купить... Но без этого - как ты ещё попадёшь в эти священные хранилища?.. Так что цена оправдана.
Проходишь через дом-музей Жана Мартеля, основателя предприятия, попадаешь в галереи и тебя окутывает совершенно одуряющий аромат - это благороднейший коньячный спирт испаряется из дубовых бочек... Все начинают усиленно дышать и надышаться всё не могут...)) Виноделы называют испаряющуюся часть "долей ангелов"...
Изумительный аромат сопровождает повсюду, и ей-богу, к концу экскурсии я уже нанюхалась до лёгкого окосения...)
Из всех знакомств с винными подвалами это было самым впечатляющим...
Вообще мне нравится, что в каждом регионе Франции производство обусловлено наиболее идеальными для него условиями. У нас как - вырос виноград и радуйся, а там столько тонкостей виноделия, уму непостижимо... Сорта винограда, местность, состав почвы, наличие реки, количество солнечных дней, направление ветров, всё имеет значение... На равнине торчит небольшой холмик - и там уже виноград экстракласса, хотя тот же самый, что несколькими метрами ниже...
Чтобы добиться максимального качества, лозу обрезают, уменьшают количество гроздей, чтобы оставшимся досталось больше питания. И не поливают даже в самые жаркие дни, лоза должна сама корнями добираться до воды в глубинах земли...
Блин, об этом можно говорить долго, очень интересно, столько тонкостей...
Я реально увлеклась особенностями Гамэ и Пино, историей и нюансами... Увы, всё вылетает из головы очень быстро.
В общем, это я к тому, что настоящий коньяк производится в регионе Шаранта, и всё остальное даже именоваться так не может. Так же как и шампанское.
Французы знают, что лучшие белые вина - эльзасские, лучшие красные - бордо, лучшие дыньки - прованские, лучшие куры - бресские, ну и так далее, не говоря уже о том, что каждый регион славится своими сортами сыра. Всё подчинено условиям местности, традициям. Конечно в Бордо делают и немного белых вин, но так, скорее для себя, соперничать с Луарой или Эльзасом они не будут.
Преимущество небольшой (в сравнении с нашей) страны - продукты, собранные накануне в другом её конце, быстро попадают к тебе на стол. Не нужно неделю куда-то везти зелёные мандарины фурами...

Возвращаясь к городу Коньяк - здесь практически все заняты производством одноимённого напитка и сопутствующих ему изделий - стекло, пробка, этикетки, плюс сбор-транспортировка.
Страшно подумать в настоящее время здесь существует 600 коньячных домов... Ну, конечно не все крупные и всемирно известные.)

Мы прошли каменными лабиринтами до церкви Сен-Леже, умиротворённой и безлюдной с утра; пробежались по улочке, заставленной старыми особняками за высокими заборами, до городского сада с изящной мэрией; прошли через вполне себе оживлённую маленькую главную площадь с памятником Франциску I на коне и с голубями... Самой очаровательной была довольно длинная пешеходная улица, украшенная цветочными композициями, висящими над ней... очень эффектно смотрится...

В общем, Коньяк - это солнечное утро, древние камни и божественные ароматы...)



+ 14

+ 3